La nueva referencia del Enoturismo

-Jamón Ibérico cortado a cuchillo
-Queso puro de Oveja D.O.La Mancha
-Micuit de pato con cebolla caramelizada y surtido de mermeladas caseras
-Huevos rotos de corral con crema de Boletus Edulis y cama de patata
-Mollejas de cordero manchego con champiñón Portobello al estilo Viñasoro
-Setas de cardo, boletus y shiitake, salteadas al aroma de romero
-Lomo de Orza de la casa
-Pisto manchego con hilitos de huevo
-Callos caseros a nuestro estilo
-Rabo de toro estofado al vino tinto Viñasoro
-Estofado de ciervo con aroma de hierbas de monte

-De brotes tiernos, frutos rojos y queso de cabra templado con vinagreta de miel y nueces
-Batavia verde, canónigos y acelga roja con codorniz escabechada y vinagreta de pimientos asados
-Tomate pelado del terreno con Ventresca de Atún

Cordero lechal deshuesado y asado en dos texturas
-Magret de pato con chutney de manzana
-Paletilla de cordero lechal asada al estilo tradicional
-Entrecot de ternera con pirámide de patata y pimientos fritos
-Solomillo de cerdo encostrado en frutos secos y reducción de vino tinto Viñasoro
-Perdiz en escabeche al estilo Josefa

-Bacalao ligeramente ahumado sobre cama de patatas y puerros
-Nou-Chau de Atún rojo con velouté de patata trufada
-Merluza fresca con guiso de calabacín y vinagreta de frutos rojos

Brownie con chocolate caliente
Pastel de Queso manchego
Coulant de chocolate
Quesada de cuajo natural
Flan de nata al estilo Jose