La nueva referencia del Enoturismo
Bodega del Hotel Bodega Viñasoro
Los vinos se caracterizan por su honestidad. Proceden de las mejores uvas, de viñedos con una edad media de 15 y 20 años, sin manipulaciones externas que alternen su esencia. Con esta premisa se elaboran los vinos varietales, siempre respetando la autenticidad de la uva, y los vinos de crianza que aúnan la calidad de la uva con la madera de las barricas de roble americano y francés que la envejecen.
La elaboración de los vinos sigue un minucioso proceso de control. La uva se vendimia justo cuando alcanza el grado óptimo de maduración, con recogida manual. Después se procede a la selección, despalillado y encubado de las mejores, y pasa a fermentar en depósitos troncocónicos de última generación. La profundidad de la nave de crianza permite una perfecta maduración en las barricas.
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